रसगुल्ला किस प्रदेश का है?
ओडिशा के अच्छे दिन आ गए है। पश्चिम बंगाल को रसगुल्ला के संस्करण के लिए भौगोलिक संकेतक (जीआई) टैग मिलने के दो साल से भी कम समय बाद, ओडिशा को सोमवार को चेन्नई स्थित जीआई रजिस्ट्री द्वारा ‘ओडिशा रसगोला’ के लिए एक औपचारिक प्रमाणीकरण जारी किया गया।
यह बात इसे और अधिक मीठा बनाती है कि 2015 के बाद से, ओडिशा पड़ोसी पश्चिम बंगाल के साथ रसगुल्ले की उत्पत्ति पर एक कड़वी लड़ाई में उलझा हुआ था।
बंगाल ने नवंबर 2017 में रसगुल्ला – ‘बंग्लार रसगुल्ला’ की विविधता के लिए जीआई टैग हासिल किया था। जीआई टैग उन उत्पादों पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक संकेत है जिसमें एक विशिष्ट भौगोलिक उत्पत्ति होती है और उस मूल के कारण गुणों या प्रतिष्ठा होती है। मूल रूप से, यह तीसरे पक्ष द्वारा इसके उपयोग को रोकने के लिए अधिकारों के धारक को सक्षम बनाता है, जिसका उत्पाद निर्धारित मानकों के अनुरूप नहीं है।
हालांकि, पश्चिम बंगाल ने ओडिशा से आगे जीआई टैग प्राप्त किया, इसका मतलब यह नहीं था कि जीआई रजिस्ट्री ने मान्यता दी थी कि रसगुल्ला की उत्पत्ति पश्चिम बंगाल में हुई थी। दोनों पड़ोसी राज्यों को एक ही उत्पाद के लिए जीआई टैग ने रसगुल्लों की दो अलग-अलग किस्मों को स्वाद और बनावट में मान्यता दी।
दरअसल, ओडिशा स्मॉल इंडस्ट्रीज कॉर्पोरेशन लिमिटेड (OSIC) ने अपने प्रस्तुतीकरण में कहा था: “ओडिशा रसागोला निरंतरता में रसदार और बिना चबाने के लिए बहुत नरम है, और दांतों के दबाव के बिना निगल सकता है। अन्य स्थानों में तैयार रसोला / रसगुल्ला। आकार में गोलाकार, दूधिया सफेद रंग और मूल रूप से स्पंजी और स्थिरता में चबाने वाला है। ” और अब, प्रमाणीकरण के अनुसार, ओआईसीशा के ‘रसागोला’ के लिए ओएसआईसी और उत्कल मित्स्ना ब्याबसायी समिति के मालिक होंगे।
हालांकि, बंगालियों का दावा है कि रसगुल्ला का आविष्कार नोबिन चंद्र दास ने कोलकाता में अपने बागबाजार निवास पर किया था।
ओडिसा ने नीलाद्री बीज की पुरानी परंपरा का हवाला दिया जहां रसगुल्ला की पेशकश की गई थी। यह कम से कम 12 वीं शताब्दी की शुरुआत जब मंदिर का वर्तमान ढांचा बनाया गया था।
हिंदी में गपशप 